Vellutata di piselli e scarola

Il periodo delle diete è ormai iniziato, quanto meno per me! L’estate si avvicina e la prova costume è alle porte. Quale soluzione migliore se non quella di qualche sfiziosa ricetta da preparare in pochi minuti e con un basso apporto calorico? Piselli e scarola sono i protagonisti indiscussi di questa favolosa vellutata da poter gustare anche fredda nei periodi più caldi. Un po’ di basilico per profumare, l’estratto vegetale Liebig per donare gusto e una macinata di pepe. Il gioco è fatto. Facile no?

Vellutata di piselli e scarola Liebig

Ecco subito quello che ti serve e il procedimento per realizzare questa favolosa zuppetta che sarà una perfetta alleata per la tua linea! E se hai bisogno di seguire ogni passaggio nel dettaglio, puoi guardare il video che ho realizzato per facilitarti nell’esecuzione della ricetta.


  • 500 g pisellini freschi
  • 400 g di insalata scarola
  • 2 cipollotti
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine
  • 1 l di acqua
  • 1 cucchiaino di estratto vegetale Liebig
  • 12 foglie di basilico
  • 60 g di germogli
  • noce moscata
  • sale, pepe

Pulisci la scarola, strizzala bene e tagliala grossolanamente al coltello.

In una casseruola fai dorare i cipollotti tritati con un filo d’olio, versa la scarola e cuoci per dieci minuti.  Aggiungi i pisellini freschi, un pizzico di sale, un po’ di di noce moscata, mescola con un cucchiaio di legno e lascia insaporire. Versa infine a filo il brodo, ottenuto con un litro di acqua e un cucchiaino di estratto vegetale Liebig e cuoci per un quarto d’ora.

Aggiusta di sale, togli dal fuoco e unisci le foglie di basilico. Frulla il tutto con frullatore a immersione. Versa il composto in una ciotola e decora con i germogli e un po’ di pepe. La tua vellutata può essere gustata sia calda che fredda, a seconda di gusti e stagione!

 

Puoi sostituire eventualmente la scarola con spinaci o rucola e aggiungere dei pinoli per decorare al posto dei germogli! Divertiti in cucina e sperimenta nuovi abbinamenti. Questo tipo di vellutata è davvero molto versatile! Buon appetito 😉


Video & Photo: Valentina Crosetto | Project: # | Sponsored by Liebig

Condividi:

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *