Mouffin alle zucchine

I mouffin alle zucchine sono un’idea sfiziosa e perfetta da preparare per i vostri party. Trovo siano gradevoli alla vista, di ottimo gusto ma soprattutto pratici da mangiare anche per delle cene a buffet.  Consiglio sempre di organizzare delle cene in piedi quando si hanno molti ospiti da invitare; è bene organizzarsi al meglio preparando alimenti (prima!) che possano essere serviti anche freddi.

Mouffin alle zucchine

Questa è una ricetta semplice e veloce ma di successo assicurato. Puoi cuocere i mouffin all’interno della carta da forno tagliata a quadrato che lascerai anche per la presentazione in tavola. I vantaggi di questa “operazione” sono due: niente teglie da imburrare e presentazione del piatto originale. Puoi eventualmente rifinire legando un nastrino intorno al tuo mouffin dello stesso colore della tua tavola, oppure utilizzare il mouffin come segnaposto con una tag e il nome del tuo ospite!

Ecco cosa ti serve per preparare 8 mouffin: 200 gr di farina, 70 gr di parmigiano, 1 cucchiaino di lievito istantaneo,  1/4 di cipolla, 180 ml di latte, 6 cucchiai di olio evo, 2 uova, 300 gr di zucchine, 3 foglie di menta fresca, sale e pepe qb.

Taglia le zucchine a cubetti e falle rosolare con la cipolla e un goccio di olio. Cuoci per una decina di minuti. Togli dal fuoco e lasciate raffreddare. Sbatti le uova e unite prima l’olio e poi il latte. A parte mescola la farina, il lievito e il grana e unisci poi al composto di uova. Aggiungi in ultimo le zucchine e le foglie di menta sminuzzate. Amalgama bene tutti gli ingredienti. Prepara i piromani per cuocere i cupcakes rivestendoli con la carta da forno e inserisci il composto in ognuno (non superare i 2/3 dell’altezza del pirottino). Inforna in forno preriscaldato a 180° e cuoci per circa 25 minuti.

Puoi eventualmente aggiungere al composto (prima di infornarlo) del formaggio tagliato a dadini tipo provolone, feta o fontina oppure anche dei cubetti di pancetta o prosciutto cotto.

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