Biscotti pan di zenzero

Vogliamo non preparare i biscotti allo zenzero per Natale? Certamente non √® una mancanza che possiamo permetterci ūüėČ Questa √® la ricetta di Lucky, facile e gustosa, ma soprattutto¬†profumata¬†di Natale.

biscotti pan di zenzeroAmo l’odore¬†delle spezie di questi biscotti; adoro prepararli in casa nel periodo che precede la notte magica in cui Babbo Natale vola in cielo per distribuire i doni a tutti i bambini del mondo. Quest’anno, tra un assaggio e l’altro e in un clima di totale allegria, li ho cucinati insieme alla mia amica pazzerella, Francesca, con cui ho sempre il piacere di condividere momenti ed emozioni (oltre che tantissime risate!).

Qui sotto trovate il video della nostra giornata in cucina…

Cosa ti serve: 400 g farina di farro, 1/2 cucchiaino di sale, 3/4 cucchiaino lievito, 2 cucchiaini di zenzero, 1 cucchiaino di cannella, 1/4 cucchiaino di noce moscata, 1/4 cucchiaino di chiodi di garofano, 120 g burro a temperature ambiente, 100 g zucchero di canna, 1 uovo, 160 ml di melassa.

Iniziare aggiungendo in una ciotola di grandi dimensioni tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale e spezie. Mescolare con un cucchiaio o una frusta tutti gli ingredienti in modo che le spezie si distribuiscano al meglio nella farina. All’interno di una planetaria aggiungere il burro a temperatura a ambiente e lavorarlo finche non raggiunge una consistenza soffice e cremosa; a questo punto aggiungere lo zucchero e lavorare il composto per un paio di minuti a media velocità finche non sarà completamente assorbito. Ora aggiungere l’uovo a temperatura ambiente e lavorare nuovamente fino a completo assorbimento nell’impasto. Aggiungere la Melassa.

Consiglio: prima di versare la melassa nel contenitore dove la peserete vi consiglio di ungere bene la superficie interna cos√¨ da impedire alla melassa di incollarsi e rendere pi√Ļ semplice il travaso nella planetaria!

Continuare a lavorare l‚Äôimpasto per un paio di minuti.¬†Aggiungere la farina setacciata in almeno 2 o 3 volte in modo da rendere pi√Ļ semplice la lavorazione dell‚Äôimpasto.¬†Una volta incorporata tutta la farina trasportare l‚Äôimpasto sul piano di lavoro, creare una palla e avvolgerla in un foglio di pellicola alimentare.¬†Lasciatelo riposare per almeno 2 ore in frigorifero.¬†Una volta trascorso il tempo di riposo dell‚Äôimpasto, spolverare con della farina il piano di lavoro e il mattarello ed iniziare a stendere l‚Äôimpasto; raggiunto lo spessore desiderato iniziare a tagliare i biscotti con il ‚Äútagliabiscotti‚ÄĚ a forma di ‚ÄúGingerbreadman‚ÄĚ e posizionarli su una teglia foderata di carta forno.¬†A questo punto bisogna far riposare per altri 10 minuti i biscotti in frigorifero prima di infornarli.

Trascorso questo tempo infornare i biscotti a 180 ¬į per 8/12 minuti a seconda di quanto li vogliate biscottati.

Consiglio: appena vedrete i bordi dei vostri omini diventare pi√Ļ scuri saranno pronti!


Se vi siete persi le altre ricette di biscottini natalizi, non vi preoccupate. Ecco i link dei post dove poterli recuperare!


Project: #bestxmaswishes | Where: TintaCorda & ViverePerRaccontarla | Who: Francesca Guatteri ,  Valentina Crosetto e Luca Cerri | Video maker: Pika Palindromo | Special Thanks to Luca Cerri for his recipe

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